Nga Eliza Barclay
Këtë sezon zgjedhor, shumë amerikanë janë thellësisht të shqetësuar për koston e ushqimit. Ju i dëgjoni zhgënjimet e tyre në sondazhe, në mitingje dhe në fokus grupe – tronditja e ngjitësve te pankartave te fushatës është një nga çështjet e pakta që ka mbetur për të bashkuar amerikanët në të gjithë spektrin politik.
Por sado i dhimbshëm të jetë inflacioni i ushqimit, ai mund të jetë thjesht një valëzim i hershëm i llojit të përçarjes në sistemin ushqimor që po vjen. Shkalla e këtyre ndryshimeve do të jetë befasuese. Pasojat e tyre globale do të jenë të thella. Dhe për shumicën prej nesh, ata do të ndryshojnë atë që ka në frigoriferët tanë dhe në tavolinat tona të kuzhinës.
Tashmë, ne mund të shohim lëkundjet e hershme që kanë filluar të tronditin sistemin global të ushqimit. Ndërsa ndryshimet klimatike ndryshojnë përgjithmonë modelet e motit, fermerët po luftojnë për të prodhuar të korra në të njëjtat vëllime të mëdha që bënin dikur.
Në Kaliforni, vala e të nxehtit të këtij muaji i kthye në të verdhë marule.t. Në Vietnam, nxehtësia ekstreme ka dëmtuar prodhimin e kafesë, duke rritur çmimet në mbarë botën. Konsumatorët së shpejti do të shohin çmime edhe më të larta dhe më pak nga ushqimet që kanë njohur dhe dashuruar. Na pëlqen apo jo, korridoret tona të prodhimit janë në prag të transformimit.
Në të njëjtën kohë, vetë bujqësia po ushtron presion gjithnjë e më të madh mbi mjedisin dhe klimën. Megjithëse lëvizjet e ushqimit organik dhe me bazë bimore kanë ndihmuar në ndryshimin e modeleve të prodhimit dhe konsumit, ne mbetemi të varur nga një sistem ushqimor kryesisht i paqëndrueshëm që po shkatërron burime të çmuara ndërsa përpiqet të ushqejë botën.
Disa vende po ndjejnë se duhet të shpikin diçka te re: Brazili ka një fermë industriale që prodhon me rendimente rekord dhe me praktika bujqësore rigjeneruese. Por vështirë se dikush në Shtetet e Bashkuara po flet për krizën e ardhshme – dhe si të rregullojmë një sistem të prishur alarmant. Kjo është ajo që ne këtu në Opinion duam të ndryshojmë.
Ideja prapa Çfarë duhet të hani në një planet që digjet, një seri e re është të shtyjë ligjvënësit, shkencëtarët, fermerët dhe konsumatorët të përballen me tendosjen në rritje të furnizimit tonë global me ushqim dhe sistemeve natyrore nga të cilat varet dhe të avancojnë një sërë
Zgjidhjet
Eseja hapëse e David Wallace-Wells, të cilën e botuam dje, është një portret i zjarrtë i një sistemi ushqimor që fillon të rrëshqasë. Në të ai shtron pyetje të vështira rreth asaj se çfarë do të duhet për të ofruar ushqim më të mirë për më shumë njerëz pa e shtyrë planetin më tej në kaos klimatik.
Në javët e ardhshme, do të dëgjoni nga autorë të librave të gatimit si Bee Wilson dhe reporterë si Michael Grunwald, si dhe ekspertë të tillë si Jay Famiglietti, të cilët po hartojnë politika në Uashington për të siguruar ushqimin që hamë dhe ujin që na nevojitet për ta rritur atë.
Pjesët e tyre do të përshkruajnë se si t’i bëni perimet objekt dëshire; si Australia i popullarizoi ushqimet rezistente ndaj thatësirës, duke përfshirë gëlqeren me gisht, kokrra të kuqe dhe kumbullin Kakadu; dhe pse bujqësia industriale nuk është problemi por zgjidhja e krizës aktuale.
Dhe ata do të na ofrojnë një paraqitje të shkurtër të një të ardhmeje, duke u afruar nga dita në ditë, në të cilën ushqimi ynë mund të rritet në ferma të mëdha fabrikash të menaxhuara në mënyrë të qëndrueshme dhe uji pompohet në të gjithë vendin, nga Liqenet e Mëdha në Kaliforni. Shpresoj se do të gjeni ide për të marinuar.
Për rreth 75 vjet, Amerika ka qenë një central elektrik ushqimor dhe eksportet tona të misrit, sojës, arrave dhe frutave kanë vepruar si një formë e fuqisë së butë që ka formësuar çështjet globale. Kjo mund të ndryshojë së shpejti – dhe bashkë me të, ajo që do të gatuani për darkë.