Receta e parë supë me thjerrëza
Përbërësit:
1 kokërr qepë
2 karota mesatare
2 thelpinj hudhër
1 gjethe dafine
Rigon, borzilok
1 kuti domate
1 gotë thjerrëza
1,5 l ujë
350 gr spinaq
2-3 lugë gjelle uthull
Vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Shpëlajmë thjerrëzat dhe i japim një valë për 10 minuta në temperaturë të ulët. Shtojmë në tenxhere 4 lugë gjelle vaj ulliri, qepë të grirë hollë, karota gjysmë rrethore, selinonë e prerë në feta, hudhrat dhe i kaurdisim mirë për 3-4 minuta. Shtojmë erëzat (dafinë, borzilok e rigon), thjerrëzat, ujin e nxehtë, kripë e piper të zi dhe 2 lugë gjelle uthull. E lëmë të ziejë për 20 minuta në temperaturë nën mesatare. Në 2 minutat e fundit shtojmë spinaqin.
Supë me thjerrëza
Receta e dytë supë me karota, portokall dhe xhinxher
1 qepë e vogël
1 lugë gjelle xhinxher i grirë
750 gr karota
½ spec i kuq pikant
2 lugë gjelle vaj ulliri
400 mml lëng portokalli
350 ml ujë
1 dado perimesh
125 gr krem kosi
2 lugë gjelle koriandër e grirë
Kripë dhe piper
Në një tenxhere ngrohim vajin , shtojmë qepën , gjysmën e specit pikant të grirë hollë, xhinxherin e copëtuar në copëza të vogla , karotat e prera në feta të holla dhe i kaurdisim mirë. Shtojmë lëngun e portokallit të shtrydhur , 1 dado perimesh, ujë dhe e lëmë të ziejë për 15 minuta. Kalojmë supën në blender dhe e kthejmë atë në krem. E servirim duke i shtuar në fund 1 lugë krem kosi, koriandër të grirë, ¼ e specit pikant të prerë në kubikë të vegjël.
Supë me karota, portokall dhe xhinxher
Receta e tretë supë krem me mollë
1 kokërr qepë
1 lugë gjelle gjalp
2 patate ose 3 lugë gjelle pure patatesh
1-2 lç pluhur kerri
800 ml lëng perimesh
1 lugë gjelle salcë soje
200 ml pana
500 gr mollë mix
Kripë
Bishta qepe të njoma
Përgatitja:
Në një tenxhere shkrijmë gjalpin, kaurdisim qepën të grirë hollë, patatet e prera në kubikë të vegjël ose purenë e patateve. I kaurdisim së bashku, shtojmë ½ lugë kafe kerri dhe e lëmë të ziejë për 12 minuta. Shtojmë mollët e prera në feta ose kubikëdhe i lëmë të ziejnë për 2-3 minuta.
Kalojmë supën në blender dhe e kthejmë në krem. Shtojmë bishtat e qepëve të prera në rruaza, 1 lugë gjelle salcë oje dhe e lëmë të marrë një valë. E ulim temperaturën dhe më pas shtojmë kremin e panës. E servirim supën duke e dekoruar atë me feta molle të kuqe me lëkurë.
